Mleko Mleka Roślinne i Ich Cenne Wartości Odżywcze
Napoje roślinne dobrze sprawdzają się jako zamienniki mleka krowiego. Kupując gotowe produkty, zwracamy uwagę na skład – unikajmy dodatku substancji słodzących i sztucznych aromatów. W domu możemy przygotować napiek z praktycznie każdego rodzaju orzechów, nasion i zbóż.
Czy Napój Roślinny Jest Zdrowy?
Napoje roślinne mają wiele cennych wartości odżywczych. Dowiedz się, jaki napój roślinny wybrać, np. do kawy, i jakie korzyści zdrowotne może przynieść.
Napój Migdałowy
Migdały to jedne z najzdrowszych orzechów – zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, a także wiele cennych minerałów (magnez, wapń, potas, cynk). Napój z tych orzechów ma mało kalorii i jest polecany osobom cierpiącym na choroby układu krążenia oraz ze schorzeniami układu pokarmowego, takimi jak wrzody czy refluks. Napój migdałowy ma orzechowy, lekko słodki smak i świetnie nadaje się do płatków, kawy oraz ciast (Maris & Radiansyah, 2021). Migdały są także bogate w błonnik, co wspomaga trawienie i może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi. Migdały mają także właściwości przeciwzapalne, co może być korzystne dla osób z chorobami przewlekłymi.
Napój Kokosowy
W przeciwieństwie do wody kokosowej, napojek z orzecha kokosowego zawiera dużo tłuszczu i kalorii. Właśnie z tego powodu budzi wiele kontrowersji. Kokosy są jednak dobrym źródłem błonnika, witamin z grupy B oraz C i E. W ich miąższu znajdują się również minerały – żelazo, selen, magnez, fosfor i wapń. Napój taki ma lekko słodki smak i jest dobrym substytutem dla zwykłego mleka. Można go używać do koktajli, pieczenia i kawy. Ze względu na dużą zawartość nasyconych tłuszczów eksperci radzą, by nie spożywać go codziennie, a raczej okazjonalnie (Andreo, Rivero-Mendoza, & Dahl, 2020). Kokosy zawierają również kwas laurynowy, który ma właściwości antybakteryjne i antywirusowe. Dodatkowo, tłuszcze nasycone zawarte w kokosie mogą wspierać zdrowie mózgu i dostarczać szybką energię.
Olej kokosowy – czy warto używać go w kuchni i czy jest dla nas zdrowy?
Napój Sojowy
To najpopularniejszy napój roślinny. Jest bogaty w białko, dlatego chętnie piją go wegetarianie, weganie oraz wszyscy, którzy chcą wzbogacić swoją dietę w ten składnik. Napój sojowy zawiera również żelazo, wapń oraz witaminy z grupy B. Zanim po niego sięgniesz, pamiętaj, że może wywoływać alergie i jest ciężkostrawny. Napój sojowy można stosować w kuchni do wszystkiego jako zamiennik mleka krowiego (Vanga & Raghavan, 2017). Soja jest także źródłem fitoestrogenów, które mogą wspierać zdrowie hormonalne u kobiet. Badania wykazały, że soja może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu i zmniejszeniu ryzyka chorób serca. Soja ma również właściwości przeciwutleniające, które mogą chronić komórki przed uszkodzeniem.
Mleko roślinne Owsiane
Napój owsiany jest bogaty w błonnik i kwas foliowy, zawiera więcej wapnia od mleka krowiego, a ponadto jest źródłem wielu witamin i minerałów. Mała zawartość tłuszczu sprawia, że ma lekko wodnistą konsystencję, dzięki czemu idealnie nadaje się do gotowania i pieczenia (Chalupa-Krebzdak, Long, & Bohrer, 2018). Owies zawiera także beta-glukany, które mogą pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi i wspierać układ odpornościowy. Owies jest także znany z właściwości przeciwzapalnych i może wspierać zdrowie skóry. Dodatkowo, owies może wspomagać trawienie i redukować ryzyko zaparć.
Napój Ryżowy
Napój ryżowy to dobry wybór dla osób z nietolerancją laktozy. Powinni po niego sięgnąć również ci, którzy muszą ograniczyć cholesterol w diecie. Napój ryżowy ma jednak mało wapnia i białka, dlatego nie ma wielu zwolenników. Producenci dodają do niego wapń oraz witaminy A i D (Manasa et al., 2020). Ryż jest lekkotrawny i może być dobrym wyborem dla osób z problemami żołądkowymi. Napój ryżowy może również wspierać nawodnienie organizmu ze względu na wysoką zawartość wody. Ryż jest również źródłem energii i może być spożywany przez sportowców jako zdrowy napój regeneracyjny.
Jak Przygotować Napoje Roślinne w Domu?
W domu możemy przygotować napój z praktycznie każdego rodzaju orzechów, nasion i zbóż, co daje nam szerokie możliwości eksperymentowania z różnymi smakami i wartościami odżywczymi.
Napój Migdałowy
Do przygotowania napoju migdałowego potrzebujemy 1 szklankę migdałów bez skórki, które należy namoczyć przez 8-12 godzin, oraz 4 szklanki wody. Najlepiej namoczyć migdały na noc, aby stały się miękkie i łatwe do zmiksowania. Migdały po namoczeniu miksujemy z wodą, aż uzyskamy jednolitą konsystencję, a następnie przecedzamy przez gazę lub specjalny woreczek do mleka roślinnego (Maris & Radiansyah, 2021).
Napój Kokosowy
Aby uzyskać napój kokosowy, należy użyć 1 szklanki wiórek kokosowych, które namaczamy przez 1-2 godziny, oraz 4 szklanek wody. Namoczone wiórki kokosowe blendujemy z wodą, aż do uzyskania gładkiej mieszanki. Następnie całość przecedzamy, aby oddzielić napój od resztek wiórek (Andreo, Rivero-Mendoza, & Dahl, 2020).
Napój Sezamowy
Napój sezamowy przygotowuje się z 1 szklanki ziaren sezamu, które trzeba namoczyć przez 4-6 godzin, oraz 4 szklanek wody. Ziarna sezamu po namoczeniu miksujemy z wodą, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Mieszankę przecedzamy przez gazę, aby uzyskać czysty napój sezamowy, który jest bogaty w wapń i inne minerały [(Tangyu et al., 2019)]((Tangyu i in., 2019).
Napój Ryżowy
Do przygotowania napoju ryżowego potrzebujemy 1 szklankę ugotowanego ryżu oraz 4 szklanki wody. Ugotowany ryż blendujemy z wodą do momentu, aż powstanie jednolita, gładka ciecz. Następnie przecedzamy przez gazę, aby oddzielić napój od grudek ryżu. Napój ryżowy jest łagodny w smaku i idealny dla osób z nietolerancją laktozy (Manasa et al., 2020).
Owsiany
Napój owsiany wymaga 1 szklanki ziarna owsa lub płatków owsianych, które namaczamy przez 8 godzin, oraz 4 szklanek wody. Owies po namoczeniu blendujemy z wodą do uzyskania gładkiej konsystencji. Całość przecedzamy, aby oddzielić napój od resztek owsa. Napój owsiany jest bogaty w błonnik i doskonale nadaje się do porannych koktajli i płatków śniadaniowych (Chalupa-Krebzdak, Long, & Bohrer, 2018).
Skontaktuj się z Ekspertem
Zastanawiasz się, jak włączyć napoje roślinne do swojej diety, aby czerpać z nich maksymalne korzyści zdrowotne? Skontaktuj się z ekspertem Programu Królów, aby otrzymać bezpłatną konsultację i indywidualne zalecenia dopasowane do Twoich potrzeb żywieniowych. Zapisz się już dziś!
